Полутвердый сыр реализуется в 3-недельном возрасте. Сырные круги имеют форму невысокого цилиндра с закругленными краями.
На головки нанесен желтый защитный слой. Масса голов от 4,5 до 5,5 кг. Цвет сырного теста светло-желтый.
Текстура открытая с большим количеством маленьких глазков. Консистенция очень мягкая, пластичная, слегка эластичная.
Аромат выраженный, приятный, кисло-сливочный. Вкус яркий, солоноватый, присутствует характерная йогуртовая кислинка («Средиземноморский вкус») и маслянистость.
Он хорош для приготовления бутербродов, в том числе теплых. Хорошо сочетается с кофе.
}} "Белпер Кнолле в чёрном перце 00019")
}} "Качотта с пажитником 00017")
}} "Галла козья 00072")
}} "Эдамер 00014")
}} "Качотта с лисичками 00083")
}} "Пекорино козий 00018")
}} "Монтерей Джек 00105")
}} "Белпер Кнолле в лимонном перце 00065")
}} "Авторский 00024")
